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過酷な環境を生き抜いたブドウは強い!? 
“遅霜を生き延びたワイン”


2017年、第16週(Semaine16=4月後半)に北部フランスを遅霜が襲い、収量減。。
シャルドネは10hl/haしか収穫できなかったそう。

生き抜いたシャルドネは、しっかりと成熟し収量が減った分凝縮感のあるブドウに♪

しかし発酵がなかなか終わらなかったので、2018年、2019年収穫のサヴァニャン(酵しっかりと母とその餌になる窒素を多く含む)
を1年間浸漬し、醗酵を促しました。

透明感ある明るい色合いで、少~し揮発酸はありますが、
スモーキーなニュアンス、豊富なミネラル感とエキスの詰まった旨味にキレイな酸
柑橘系の果皮のような心地良い苦みにマセレーションのニュアンスを感じ取れます。

DATA
品種ビオ/橙:シャルドネ(1980年代植樹)
インポーター:ラシーヌ
容量750ml
産地フランス ジュラ
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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