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2年ぶりのシルーブルは長期の熟成で新たな境地へ!

2013からの紹介でご好評をいただいているシルーブル。ドメーヌの看板キュヴェに成長しました。
19年は歴史的な猛暑の年。当初は03年のようなボリューム豊かなワインかと予想されていましたが、実際は…、

度数も適切なカリームらしいジューシーで女性的な味わいに!!

理由に関してカリーム曰く、19年は気候の変化が複雑で、夏前半の猛暑でブドウの成長にブレーキがかかった事で、
酸が残り、その後の収穫までの涼しい天気のおかげで、いつも以上にミネラルと酸が強調されたのでは?とのこと。

ダークチェリー、クランベリー、青いアーモンド、檜、バラの花弁、じゃ香の香り。
瓶詰めしたての頃はスパイシーな要素もあったそうですが、時間の経過でチャーミングな果実味に溶け込んでいて、

むしろ果実味の艶感が増している印象!!
この年から娘さんのノエミが本格的に醸造を始めたのが影響したのでしょうか?彼女の繊細な抽出に似た

透明感のあるスタイルに!それがシルーヴルにぴったし♪
カリームの言う『ブドウの根が表層の花崗岩のミネラルだけ取り込み、モルゴンやムーラン・ナ・ヴァンのような
パワフルさではなく、繊細で女性的な魅力が感じられる』テロワールがストレートに味わえます。

収穫日は9月21日。収量は37hL/ha。最後の澱の部分だけ軽くフィルター有。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。

DATA
樹齢:51年 熟成:ファイバータンクで6ヶ月
ワインの飲み頃:2021年~2031年
品種ビオ/赤:ガメィ
インポーター:ヴァンクゥール
容量750ml
産地フランス ブルゴーニュ ボジョレー
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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